خلهم ينفعونك
المشرف العام
عدد الرسائل : 985
العمر : 35
العمل/الترفيه : جامعه الملك فيصل
المزاج : الرومنسيه / الضحك
تاريخ التسجيل : 09/12/2008
 | موضوع: البريوات بمخ الخروف (النخاع الذي رأس الخروف)  الثلاثاء يناير 20, 2009 10:45 am | |
|
الحشوة : في مقلاة فوق النار نضع 3 م ك زيت + مخ الخروف المغسول و الذي أزلنا له القشرة الخارجية 2 فصوص ثوم مفرومة ناعم + قزبرة و بقدونس مفرومة + ملح و فلفل اسود + فلفل أحمر حلو بودبة + شطة حسب الذوق + كمون و نخلط فوق النار بملعقة الخشب حتى يطهى المخ و يتفتت إلى قطع صغيرة.
نخفق 2 بيضات مع م ص خل و نضيفها على المخ و نخلط على نار متوسطة حتى تنسجم الحشوة و لكن دون أن يطهي البيض كثيرا لأنه سيطهى مرة أخرى في الزيت أوفي اتلفرن لما نحشي البريوات (سمبوسك)
نترك الحشوة لتبرد تماما ثم نحشي شرائط الورقة (ورق الكلاش) و تقلي في حمام زيتي أو توضع في طاوة فرن مدهونة بالزيت و ندهن البريوات أيضا بالزيت و تدخل للفرن لتتحمر.
تقدم فوق فراش من الخص مزين بشرائح الطماطم و الليمون الحامض
| |
|
منــــال
المدير العام
عدد الرسائل : 662
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 05/12/2008
| |
الرايق
عضو نشيط
عدد الرسائل : 52
العمر : 35
تاريخ التسجيل : 27/12/2008
| | موضوع: رد: البريوات بمخ الخروف (النخاع الذي رأس الخروف) الخميس فبراير 19, 2009 1:37 am | |
| الله يعطيك الف عافيه
وسلمت يداك
تقبل مروري | |
|
ملاك الفجر
عضو نشيط
عدد الرسائل : 88
العمر : 34
تاريخ التسجيل : 09/12/2008
| |
